Tartelettes couscous, brocoli et tofu soyeux

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients (source: C'est pas de la tarte !)

Fond de tarte

100 g de couscous
200 ml de bouillon de légumes
1/2 cs de curcuma

Garniture

300 g de brocoli détaillé en bouquets
1 petit oignon émincé
1.5 cs d'huile végétale
250 g de tofu soyeux
2 cs de graines de sésame grillées

* j'ai utilisé des moules à tartelettes d'environ 9 cm de diamètre. La quantité de couscous m'a permis de faire 4 tartelettes alors que la quantité de Garniture était en excès. Doublez donc les ingrédients pour le Fond de tarte, vous aurez ainsi 8 tartelettes et aucun reste !

Préparation:

Déposer le couscous dans un saladier.
Porter le bouillon à ébullition et verser sur le couscous.
Incorporer le curcuma. Saler et poivrer.
Mélanger, couvrir, laisser gonfler pendant 7 minutes.
Huiler un moule à tarte d'un diamètre de 23 cm environ ou utilisez des moules à tartelettes*.
A l'aide des doigts, abaisser le couscous au fond du moule et sur les bords.
Passer régulièrement les doigts sous l'eau froide pour éviter que le couscous n'y adhère.
Bien lisser et réserver.
Faire cuire les bouquets de brocoli à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.
Ajouter le brocoli. Saler et poivrer.
Laisser griller légèrement pendant 3 minutes.
Préchauffer le four à 180C.
Au robot culinaire, mixer le tofu soyeux.
Incorporer la préparation au brocoli et 1 cs de graines de sésame grillées.
Mixer très légèrement, de manière à conserver des morceaux de brocoli (j'ai tout mixé !).
Verser sur le fond de tarte, parsemer de graines de sésame restantes et enfourner
40 minutes ou 30-35 minutes pour des tartelettes.
Se mange chaud, tiède et même froid !

D'autres recettes sur mon blog, www.yeuxfriandsetbouchebee.blogspot.com