Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Yaourts à la pistache et lait de coco
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
,
,
Ingrédients pour 8 yaourts de 125 ml:,
,
,
800 ml de lait entier,
200 ml de lait de coco,
1 cs de pâte de pistache de qualité,
150 g de yaourt nature,
3 cs de lait en poudre*,
100 g de sucre (+ ou - selon vos envies),
,
,
* On ajoute du lait en poudre pour obtenir des yaourts plus épais et crémeux.
Comme il s'agit de ma première tentative j'en ai mis mais certaines on un excellent
résultat sans l'ajout de lait en poudre. A tester pour une prochaine expérience.,
,
,
Préparation:
Verser le lait dans une grande casserole.
Y ajouter le lait de coco, la pâte de pistache, le sucre
et la poudre de lait. Bien mélanger et amener à ébullition.
Ôter du feu et laisser refroidir.
Il est important de bien laisser refroidir le mélange.
Car si celui-ci a une température supérieure à 45 C,
il va tuer les ferments du yaourt nature lors du mélange
et au revoir les beaux yaourts.
Dans un saladier verser le yaourt nature et brasser pour le détendre.
Incorporer petit à petit le lait parfumé et bien mélanger
pour obtenir une masse homogène.
Verser dans les pots, disposer dans la yaourtière et mettre à étuver.
J'ai laissé les yaourts environ 6 heures.
Le résultat est ferme mais tout de même un peu "coulant".
Si vous préférez une texture 100 % fermeté
laisser étuver 3-4 heures de plus.
Sortir les pots, mettre leur couvercle et disposer au frais
minimum 4h.
Y ajouter le lait de coco, la pâte de pistache, le sucre
et la poudre de lait. Bien mélanger et amener à ébullition.
Ôter du feu et laisser refroidir.
Il est important de bien laisser refroidir le mélange.
Car si celui-ci a une température supérieure à 45 C,
il va tuer les ferments du yaourt nature lors du mélange
et au revoir les beaux yaourts.
Dans un saladier verser le yaourt nature et brasser pour le détendre.
Incorporer petit à petit le lait parfumé et bien mélanger
pour obtenir une masse homogène.
Verser dans les pots, disposer dans la yaourtière et mettre à étuver.
J'ai laissé les yaourts environ 6 heures.
Le résultat est ferme mais tout de même un peu "coulant".
Si vous préférez une texture 100 % fermeté
laisser étuver 3-4 heures de plus.
Sortir les pots, mettre leur couvercle et disposer au frais
minimum 4h.
Publié par yeux friands et bouche bée - https://www.lesfoodies.com/hilare