Mini clafoutis mures sauvages, ananas et amandes

Nettoyez, équettez et faites tremper 30 minutes les mûres. Coupez l'ananas en dés et faites-le caraméliser 5 minutes à la poelle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de sucre afin qu'il dégorge un peu.

Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, une pincée de sel et le beurre fondu. Mélangez, ajoutez le lait puis mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 180 °C. Versez l'appareil dans des caquelons ou des ramequins que vous aurez beurrés au préalable. Ajoutez les mures et l'ananas puis parsemez le dessus d'amandes effilées. Faites cuire pendant 25 minutes. Saupoudrez chauque mini-clafouti d'une pincée de sucre puis faites dorer le dessus à 190°C pendant 2 minutes.