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Paella
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250 G de grosses crevettes,
500 G de crabe,
500 G de moules,
250 G de poulet,
10 Cm de chorizo (facultatif: les espagnols vous diront qu'on n'en met pas! ),
3 Gousses d'ail,
1 Gros oignon,
4 Grosses tomates,
1 Poivron rouge,
1 Poivron vert,
300 G de riz,
1,5 L de bouillon de poulet,
1/2 Verre de vin blanc,
1 Cuillère à café de concentré de tomate,
1 Cuillère à café de paprika,
¼ De cuillère à café de safran,
Sel, Poivre,
Huile d'olive
Préparation:
Dans une poêle à paella mettre l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux poulet de tous les côtés. Ajouter le chorizo coupé en rondelles, l'ail et l'oignon hachés. Faire revenir quelques instants. Hacher tous les légumes (tomates et poivrons) et les ajouter. Faire cuire à feu doux 5 à 10 minutes. Ajouter ensuite le safran, le paprika, le sel et le poivre, puis le concentré de tomates. Ne pas hésiter à ajouter de l'huile d'olive si nécessaire. Verser le riz par dessus et bien remuer. Arroser avec le vin et le bouillon de poulet. Faire cuire doucement à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Bien surveiller le riz. Quand le liquide a diminué de moitié, ajouter tout le reste des ingrédients, c'est à dire les fruits de mer. Couvrir et continuer la cuisson pedant 5 à 8 minutes.
Les ingrédients de ma paella. :
Publié par Hilda - https://www.lesfoodies.com/hilda