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Sabayon aux abricots
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G d’abricots2 Œufs + 2 jaunes d’œuf100 G de sucre50 G de farine10 Cl de crème fraiche2 Gouttes de vanille
Préparation:
Lavez, retirez les noyaux et coupez les abricots en morceaux. Disposez les abricots dans le fond d’un moule à gratin (j’ai utilisé des ramequins pour faire des portions individuelles).
Dans un saladier, battez ensemble les œufs, les jaunes d’œuf, le sucre, la farine et la vanille. Faites cuire cette crème à feu doux tout en battant sans arrêt pendant environ 4 minutes (jusqu’à ce que la crème épaississe). Ajoutez-y doucement la crème fraiche en continuant de battre. Coupez le feu.
Versez le mélange dans le moule à gratin, par-dessus les fruits et faites cuire 10 à 15 minutes à 200°C. Contrôlez la cuisson régulièrement pour éviter que le dessus ne brule.
Dans un saladier, battez ensemble les œufs, les jaunes d’œuf, le sucre, la farine et la vanille. Faites cuire cette crème à feu doux tout en battant sans arrêt pendant environ 4 minutes (jusqu’à ce que la crème épaississe). Ajoutez-y doucement la crème fraiche en continuant de battre. Coupez le feu.
Versez le mélange dans le moule à gratin, par-dessus les fruits et faites cuire 10 à 15 minutes à 200°C. Contrôlez la cuisson régulièrement pour éviter que le dessus ne brule.
Publié par Hilda - https://www.lesfoodies.com/hilda