Véritable Christmas cake (gâteau de Noël aux fruits confits)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

225 G de farine 200 G de beurre 200 G de sucre roux 1 Pincée de sel 1 Cuillère à café de cannelle 1 Cuillère à café de 4 épices 1 Cuillère à soupe de marmelade d'orange2 Gouttes de vanille 4 Œufs 300 G de mélange de fruit confits 75 G de raisins sec 100 G d’écorces d'orange confites 50 G de cerises confites 75 G d'amandes effilées 2 Cuillères à soupe de rhum

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C. Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 30 minutes.

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez-y le sel, le 4 épices et la cannelle. Dans un autre bol, travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux puis ajoutez la marmelade et la vanille. Ajoutez ensuite un par un les 4 œufs et continuez à mélanger. Ajoutez petit à petit la farine pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez à la pâte le mélange de fruits confits, les écorces d'orange confites, les cerises confites, les amandes et les raisins secs avec le rhum.

Versez dans un moule à gâteau beurré et faites cuire au four à 150°C pendant 40 à 50 minutes (vérifiez la cuisson régulièrement).