Quiche a la viande hachée

Dans un recipient mettre le beurre ramoli la farine l'oeuf et le sel bien melanger jusqu'a l'obtention d'une pate brisée.

Etaler la finement dans un moule a quiches beurer a l'avance la piquer un peu partout (pour qu'elle ne gonfle pas) et faite la cuire au four.

Pour la farce dans une marmite faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'a dorure ajouter la viande hachée les champignons le sel le poivre et la pincée de cannelle.

Disposer la farce sur la pate cuite.

Pour la bechamel : dans une casserole verse le lait ajouter la farine l e sel povre et noix de muscade fouetter jusqu'a l'obtention d'une sauce epaisse (je n'utilise pas de beurre dans ma bechamel car je trouve que ça ne sert a rien ça change rien a la consistance).

Verser la bechamel sur la farce puis ajouter le gruyere rapé et laisser dorer.