Escalope de dinde + Purée de pomme de terre au four

Pour la purée :

 Laver, éplucher et couper vos pommes de terre, les mettre à cuire dans de l’eau salée avec la gousse d’ail une demi-heure à peu près dans une cocotte minute. Dans une casserole, passer les pommes de terre au moulin de légume en ajoutant un peu d’eau récupérer lors de la cuisson, ensuite, ajouter le lait, le sel, le poivre, le beurre, un peu de noix de muscade râpé et la viande hachée en miette (pour la viande hachée, mettre dedans un peu de persil, sel, poivre les passer un peu de temps dans une poêle et les verser sur la purée) cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Verser le mélange dans plat allant au four après l’avoir beurrer et saupoudrer le fromage râpé à volonté. Laisser cuire au four jusqu’à ce que la purée soit dorée. Servir chaud.

Pour l’escalope de dinde :

Laisser mariner les filets de dinde (à peu près une demi-heure) dans un peu de vinaigre+sel+cumin+poivre. Réserver.

Dans une assiette, battre l’œuf+sel+poivre+c à s de moutarde. Passer les filets de dinde en premier dans l’œuf battu ensuite dans la chapelure. Et ainsi de suite.

Faite chauffer l’huile de friture dans une poêle et frire vos escalopes. Egoutter. Servir chaud.