Poulet fondant

Fumer le poulet au feu de bois de préférence car l'odeur de la fumée bois s'incruste et cela donne gout spécial au poulet (à défaut sur le barbécui, ou au four). Une fois doré le découper. Mettre une poêle sur le feu ajouter l'huile. Faire revenir le poulet, salez, poivrez. Ajoutez un verre d'eau et laisser boullir jusqu'à ce que l'eau diminue. Ajouter les oignons découper en lamelles, la moutarde, le bouillon, le gingembre. Remuez pour que ça ne colle pas. Ne pas laisser longtemps au feu car les oignons ne doivent pas trop cuire. Servez dans une assiette en couvrant le tout de persil haché.

Le poulet fondant peux se manger avec des frites de pommes de terres, des frites de bananes plantain, de la purée de pomme de terre, de pomme de terre sauté, des haricots verts sautés au beurre.

Avec du riz aussi dans ce cas ne pas laisser l'eau complètement finir afin d'avoir un peu de jus à la fin de la cuisson.