Boudin blanc rôti en croûte de moutarde et chapelure et compotée de poire

Préchauffer le four à 185°.

Enlever la peau des boudins.

Dans un bol verser 1 c à soupe d'huile d'olive + 3-4 c à soupe de moutarde (bien chargées), mélanger. Verser dans une assiette, assiette creuse. Y rouler les boudins pour bien les badigeonner.

Puis les faire passer dans l'assiette de chapelure, bien les rouler, bien les enrober.

Les mettre sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Cuire pdt 20-25 min.

Juste avant de servir peler, enlever les milieux des poires. Couper les en 2 puis en lamelles.

Faire chaffer une poele avec une noisette de beurre, puis y mettre les poires en petites lamelles. Jusqu'à ce qu'elles soient fondante, un peu dorées.

Servir le boudin avec un peu de compotée, moi j'ai fais ma purée moi même & voilà !! ( : Bon app'.