Croissants maison (premiers)

LA VEILLE !!

Mettre farine dans le bol du robot (ou dans saladier si vous faites à la main comme moi) + sucre + sel + levure + lait, pétrire DOUCEMENT pas trop travailler sinon pâte trop élastique. Bouler à la main.

Mettre dans un film alimentaire AU FRAIS PENDANT UNE NUIT !!! (pour moi une nuit) (OU 2H SI VOUS ETES PRESSES)

LENDEMAIN !!

Fariner plan de travail, mettre la boule.

On commence le tourage : Bien applatir la boule au rouleau, étaler le beurre tout mou au milieu à la main.

On commence les pliages :

Pliage 1 :

Pliage 2 :

Pliage 3 :

Applatir encore (doucement) au rouleau pour former un rectangle.

Puis pliage en porte feuille, pliage 4 :

Pliage 5 :

Mettre dans un film ali' et au FRIGO 20 MIN

Au bout des 20 min mettre un peu de farine sur le plan de travail, remettre la pâte et applatir à nouveau la pâte pour avoir encore le rectangle, puis pliage en porte feuille :

Pliage 6 :

Plaige 7 :

On remet de film ali' et FRIGO 20 MIN 

Au bout des 20 min on remet la pâte sur le plan de travail & on étale la pâte au rouleau pour avoir le réctangle et pliage en porte feuille (dernier tour).

Pliage 8 :

Pliage 9 :

Passer un petit coup de rouleau dessu pour souder, remettre dans du film ali' & FRIGO 1H 

Au bout de 1h, appaltir la pâte il faut quel fasse 3-4 millimètres, garder la forme du rectangle.

Couper les triangles avec un couteau qui coupe bien.

Faire une petite incistion sur la base des triangles. Badigeonner les triangles d'un peu d'eau et rouler les triangles en serrant bien.

Allonger la pointe du triangles.

Mettre sur la plaque avec papier sulfu et reouvrir de film alimentaire.

et laisser dans un endroit tiède pendant 1 HEURE pour faire développer 

Badigeonnez les d'un peu d'oeuf battu (pas trop) HOP AU FOUR A 180° PENDANT 20 MIN

En tout j'ai pu en faire 21.

Avec les petites chutes j'ai mis du chocolat dedans.

Je sui ssuper fière, j'ai eu la recette dans cette vidéo -> ici

Régalez vous !! Pour une première ils sont super.

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