Macaron saumon fromage frais pomme

-> Le matin même j'ai séparé les blancs des jaunes et j'ai laissé les blancs à température ambiante -> Mixer sucre glace + poudre de noisettes (du coup). -> Monter les blancs en neige ferme, dès que ça mousse on ajoute le sucre en 3 fois tout en battant. -> Ajouter les poudres aux oeufs montés en 3 fois, partir bien du fond (mélanger avec une marise) & écraser sur les parois. -> Ajouter du colorant. -> Mettre dans une poche à douille (ou sac congélation comme moi). -> On dispose sur des feuilles de papier sulfurisé. Et on attrape les feuilles on les lève et on les laisse retomber pour faire échapper les bulles (3-4 fois à faire). -> Période de croutage : 30 MIN !! -> On enfourne 15 min à 150° (chaleur tournante pour moi) Montage : -> Après avoir décoller les coques, on tartine doucement de fromage frais (moi j'en ai mis sur les eux coques) -> On dépose une tranche de saumon -> Puis des petits morceaux de pommes -> Et on recouvre avec une autre coque.