Moelleux à la rhubarbe

Première récolte ( :

J'ai gratter + couper en morceaux ma rhubarbe en tronçons, j'en ai ébouillanté un peu + que la moitié pdt 2 min, puis égoutter.

Dans un saladier mélanger oeufs + sucre.

Ajouter la farine + levure. Mélanger, ajouter la rhubarbe ébouillantée.

Mélanger, verser dans un moule mettre un peu de papier sulfu au fond ou beurrer un peu (moi c'était dans un moule à fond amovible).

Disperser un peu de rhubarbe en morceau xnon ébouillantée sur le dessus.

Soupoudrer de sucre vanillé.

Au four pour 25-30 min à 210°.

Soupoudrer de sucre glaçe .

Accompagnement : crème anglaise, coulis de fruits, boule de glaçe...