Panacotta foie gras et crunch pain d'épices

On met la gélatine dans un bol d'eau froide.

On coupe le foie gras en petits morceaux.

Dans une casserole : on y met 20 cl de crème à bouillir.

On y ajoute le foie gras.

Lorsque l'on obtient une crème (si il y des grumeaux il faut mixer) on ajoute la gélatine égouttée.

On verse les 40 cl restantes et on mélange.

On repartir dans des verrines (à l'aide d'un entonnoir).

FRIGO 1h

Lorsque tout est figé, on met au grille les miettes de pain d'épices.

Ou alors on mixe le pain d'épices on le mélange à du miel et on le met dans une poêle pour le faire durcir un peu.

Qd le pain d'épice à caramélisé onsoupourde les verrines et on sert.