Sablés aux biscuits roses de Reims

-Tamiser la farine avec la levure chimique. Faire une fontaine.
-Couper le beurre en petits morceaux et éparpiller sur la farine.

-Sabler ensemble farine, levure chimique, beurre, sucre glace, poudre d'amande et poudre de biscuits roses jusqu'à obtention d'une texture rappelant celle du sable.

-Faire une fontaine avec ce mélange. Disposer le colorant et les oeufs au centre et mélanger.

-Ecraser la pâte sous la paume de la main pour la rendre lisse et homogène, arrêter l'opération dès que la pâte ne colle plus au plan de travail.
-Faire une boule, aplatir légèrement, l'envelopper dans du film alimentaire.

Laisser reposer au froid pendant une heure environ.

-Etaler la pâte à 4 mm d'épaisseur puis détailler des disques de 6 cm de diamètre avec un emporte pièce ou un petit verre.

-Dorer avec de l'eau les petits sablés puis saupoudrer de poudre de biscuit rose.

Cuire au four 200 °C (th. 6/7) pendant 10 minutes.