Terrine de ratatouille

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

85 Calories4 Tomates coupées en 8 quartiers chacune2 Petites courgettes coupées en petits morceaux1 Belle aubergine coupée en cubes4 Oeufs1 Gousse d'ail pelée + hachée1 Oignon pelé + finement émincé1 C à c sucre1 C à s vinaigre balsamiqueHuile d'olive

Préparation:

Dans 1 sauteuse : Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Y faire revenir les cubes d'aubergine 5 min, qu'elles soient dorées. Reserver.

Toujours dans la même sauteuse : 1 c à soupe d'huile d'olive, mettre l'oignon + ail pendant 5 min. Ajouter courgettes encore 5 min en remuant.

Ajouter tomates + sucre + vinaigre, poivrer. Mélanger +porter à frémissement. Ajouter les cubes d'aubergine. Baisser le feu + couvrir encore 10 min puis décourvrir (le jus doit réduire) et laisser tiédir.

Préchauffer four à 185°. Fouter les oeufs dans un saladier. Ajouter les légumes aux oeufs.

Verser la prépa dans une terrine ou dans des ptits ramequins HOP au four 1H AU BAIN MARIE !!!!!

Régalez - vous .