Tiramisu mirabelles et madeleines

Faire le sirop :

Dans une casserole mettre les mirabelles l'eau et le sucre et faire chauffer jusqu'à obtension d'un beau sirop .

Egouter les mirabelles (les garder pour la déco).

Imbiber les madeleines de sirop et les mettre au fond des ramequins.

Nettoyer et enlever les noyaux des mirabelles et les mettre sur les paroies des ramequins.

 

Préparer le tiramisu :

Séparer les jaunes et les blancs.

Mélanger les jaunes avec les sucres. Ajouter la mascarpone + chantilly.

Monter les blancs bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter à la prépa'.

Répartir dans les ramequins.

Décorer avec du sirop de mirabelles et décorer avec des prunes.

On peut aussi le faire avec des prunes .

Bon régal