Vacherin framboise vanille

Préparer la meringue :

Monter les blancs en neige.

Ajouter, toujours en battant les blancs, le sucre en poudre.

Puis, toujours en battant, le sucre glace.

Mettre sur une plaque avec papier sulfurisé soit à l'aide d'une poche à douille soit avec une grosse cuillère.

Former des ronds.

HOP au four 1H30 à 105° (TH3).

Mettre la glace à la vanille dans le bol du robot avec les lames et mixer jusqu'à ce qu'elle devienne souple.

Puis la mettre dans un plat (moi à socle amovible) rond, bien égaliser la surface.

Hop au congèle au moins 1h.

Une fois les 1h passée, sortir le glace et déposer dessus les meringues.

Puis mettre la glace à la framboise dans le bol du mixeur et refair epareil que pour la glace à la vanille. Une fois souple recouvrir la meringue.

Mettre au congèle jusqu'à au moment de servir. Si vous voulez avant cette étape vous pouvez déjà mettre la chantilly.

Servir !! ( : Et remettre aussitôt au congèléteur.