Mini financiers au beurre clarifié et à la poudre d'amande.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Beurre "noisette" : Faire fondre le beurre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée (environ 10 mn).

Lorsque le beurre s'arrête de mousser et qu'il ne "chante" plus ♫ ♫ ♫, le filtrer et laisser tiédir.

Mélanger les blancs d’œufs, le sucre, la farine tamisée, la vanille et la poudre d'amande à la spatule sans chercher à incorporer de l'air.

Incorporer le beurre clarifié et laisser la pâte reposer 10 minutes.

Beurrer des petits moules individuels et verser la préparation.

Dans certains, mes petits fils ont voulu rajouter, de la purée de fraise.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 20 minutes.

Laisser tiédir et démouler.