Chou rouge à ma façon et saucisse Montbéliard

- Laver et éplucher votre chou rouge, ensuite l'émincer trés finement en enlevant les cotes. Moi je le fais à la main et non en machine.

- Coupez vos saucisses en 2 et les faire dorer dans une cocotte (en fonte de préférence) et réservez.

- Enlever la couenne de votre lard (vous la gardez pour mettre dans la cocotte pour plus de goût) et coupez le en morceaux assez gros. Faites le revenir à la place des saucisses et réservez.

- Mettre le chou émincé dans votre cocotte, le laisser mijoter un peu et ajoutez les saucisses, le lard et la couenne.

- Laissez cuire environ 1 heure tout en remuant de temps en temps.

- Lavez et épluchez les pommes de terre que vous mettrez 30 mn avant la fin de la cuisson.

Bon appétit, ce plat sera meilleur réchauffé le lendemain.