Tagliatelles aux champignons crème moutarde et lardons

Laver, sécher et émincer 2-3 feuilles de Roquette, qq brins de ciboulette.

Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre.

Y faire revenir l'échalote émincée.

Y ajouter les champignons de Paris coupés en lamelles puis les lardons fumés.

Lorsque les champignons ont sués et les lalardons revenus, enlever l'excès de jus.

Ajouter le mélange de champignons préalablement rincés.

Assaisonner en sel et poivre.

Ajouter 1 bonne càc de moutarde. Mélanger.

Y ajouter un peu de thym frais et la crème liquide.

Laisser mijoter le tout, sur feu moyen à doux, le temps que les pâtes cuisent dans de l'eau bouillante salée (al dente).

Égoutter en fin de cuisson.

Mélanger une partie des champignons-crème et les herbes aromatiques émincés avec les pâtes.

Servir le reste à part tout comme le parmesan fraîchement râpé.