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Tournedos poêlés, gratin dauphinois et chicons braisés au miel
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 Tournedos taille selon votre appétit en viande Barde coupée en 1 large ruban ficeller deux fois en longueur. 1 noisette de beurre Poivre Fleur de sel au moulin
Préparation:
Huiler légèrement le fond de la poêle pour avoir une bonne adhésion.
Perso, j'utilise une poêle anti-adhesive très chaude et une toute petite noisette de MG. (il faut entendre un crépitement lorsque vous placez la viande).
Saisir la viande rapidement des 2 côtés (RETOURNER une seule fois, SANS piquer dans la viande.
Attendre la cuisson voulue... Saignante pour moi, la viande reste bien juteuse à l'intérieur.
Saler à la fleur de sel et poivrer.
Réserver au chaud.
Ici, la viande a été débardée au moment de servir.
Perso, j'utilise une poêle anti-adhesive très chaude et une toute petite noisette de MG. (il faut entendre un crépitement lorsque vous placez la viande).
Saisir la viande rapidement des 2 côtés (RETOURNER une seule fois, SANS piquer dans la viande.
Attendre la cuisson voulue... Saignante pour moi, la viande reste bien juteuse à l'intérieur.
Saler à la fleur de sel et poivrer.
Réserver au chaud.
Ici, la viande a été débardée au moment de servir.
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