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Morue gratinée à ma façon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 oeufs,
2-3 pdt, selon grosseur, (ici des petites coupées en 2, que j'ai pelé et coupé en lamelles après cuisson)
un morceau de morue salée, pour 2 personnes.
environ 250 ml de lait,
1 gousse d'ail,
1 poignée de Persil,
poivre, muscade,
20-30 g de beurre,
40 de farine,
Persil
Préparation:
Mettre déssaler la morue durant la nuit dans de l'eau.
Changer 2-3 fois l'eau afin de dessaler le poisson.
Cuire les oeufs cuits durs, les écaler, réserver.
Laver, plonger les pommes de terre (avec ou sans pelures) coupées en lamelles ou dés dans le lait + ail,
Les cuire 10-20 min selon taille dans le lait avec le poisson.
Lorsque le poisson est cuit, l'émietter en enlevant la peau et les arrêtes (Je l'ai fait carrément avec les mains).
Rincer à l'eau et réserver.
Lorsque les pdt sont cuites, ôter leur peau (si nécessaire). Réserver.
Faire la sauce béchamel : beurre + farine, + lait ayant servi à la cuisson des pdt et poisson filtré (ôter la gousse d'ail).
Assaisonner avec poivre et muscade.
Beurrer un plat allant au grill.
Y étaler au fond les pdt, les morceaux de morue puis les oeufs durs coupés en tranches.
Laisser gratiner légèrement.
Verser la sauce béchamel sur le tout.
Parsemer de persil haché.
Déguster rapidement
Changer 2-3 fois l'eau afin de dessaler le poisson.
Cuire les oeufs cuits durs, les écaler, réserver.
Laver, plonger les pommes de terre (avec ou sans pelures) coupées en lamelles ou dés dans le lait + ail,
Les cuire 10-20 min selon taille dans le lait avec le poisson.
Lorsque le poisson est cuit, l'émietter en enlevant la peau et les arrêtes (Je l'ai fait carrément avec les mains).
Rincer à l'eau et réserver.
Lorsque les pdt sont cuites, ôter leur peau (si nécessaire). Réserver.
Faire la sauce béchamel : beurre + farine, + lait ayant servi à la cuisson des pdt et poisson filtré (ôter la gousse d'ail).
Assaisonner avec poivre et muscade.
Beurrer un plat allant au grill.
Y étaler au fond les pdt, les morceaux de morue puis les oeufs durs coupés en tranches.
Laisser gratiner légèrement.
Verser la sauce béchamel sur le tout.
Parsemer de persil haché.
Déguster rapidement
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