Blanquette de jambonneau de dinde

Peler et émincer l'oignon.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Porter à ébullition 1 litre d'eau avec le/les cubes.

Quand le bouillon est prêt, y ajouter les champignons, carottes et oignon.

Laisser cuire environ 30-35 minutes.

Désosser le jambonneau et couper la viande en morceaux, plus ou moins gros... Selon goût et emploi.

Quand les légumes sont presque cuits, y incorporer les morceaux de dinde.

Lorsque tout est cuit, égoutter la viande et les légumes.

Faire réduire le bouillon.. Selon la consistance désirée.

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf à la crème.

Assaisonner avec du poivre, de la purée de piment.

Hors du feu, mélanger les ingrédients du bol.

Ajouter un peu de bouillon, mélanger.

Ajouter au bouillon, tout en mélangeant.

Ajouter la viande et les légumes à la sauce.

Servir très chaud....