Blinis

Tiédir le lait. Y délayer un peu de levure.

Saler la farine.

Verser les 3 jaunes au milieu de la farine et mélanger.

Ajouter le lait tiède.

Ajouter un peu de lait froid pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer au mélange.

(Il n'est pas obligatoire de laisser monter la pâte).

Dans une poêle, légèrement beurrée/huilée, déposer 3-4 petits tas de pâte.

Laisser cuire 2 min de chaque côté.

Servir avec tout ce vous désirez (saumon, mousse,...).