Boeuf sauce au poivre vert

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 pavés de bœuf ou pour moi une entrecôte pour 210 g de beurre5 cl de Cognac ou Vermouth ou vin blanc ...1 cuillerée de poivre vert (selon goût)10-15 cl de crème fraîche liquide1 cuillerée de fond de veau (càc)sel poivre du moulin

Préparation:

Dans une poêle bien chaude, laisser fondre le beurre.

Y faire cuire la viande pendant 2 minutes de chaque cotés.
Réserver ensuite la viande au chaud.

Déglacer la poêle avec l'alcool souhaité (cognac pour moi)..
Ajouter le poivre vert, la crème et le fond de veau.
Laisser réduire 1 minute.

Assaisonner sel, poivre.

Servir les pavés/entrecôte nappés de cette sauce.