Petites boulettes de boeuf à la sauce tomate

Émietter grossièrement la mie de pain dans un peu de lait. Laisser s'imprégner.

Mélanger la viande, le pain de mie, les fromages râpés, le persil, 2 jaunes d'oeufs + 1 œuf entier.

Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Mélanger les ingrédients. Réserver.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Y faire revenir l’ail et l’oignon émincés.

Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le coulis de tomates.

Laisser mijoter à feu doux, avec un peu de romarin (facultatif).

Former de petites boulettes de viande.

Quand la sauce tomate commence à bouillir, y plonger les boulettes.

Laisser cuire 10 min. à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter le basilic.

Servir.