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Brochettes de poissons, sauce curry et riz rouge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
* brochettes :
Compter par personne,
3 cubes de saumon
+ 2 cubes de poisson blanc à chair ferme
+ 2 grosses crevettes, scampi, gambas (selon goût)
+ 4 carrés de poivron (rouge, jaune, vert)
1 càs d'huile d'olive (facultatif)
* riz rouge de camargue
* sauce curry :
15 g de beurre,
1 échalote,
1-2 càc de curry,
1 càc de Curcuma (pour la couleur),
1 pincée de Maïzena.
5 dl de vin blanc,
1 citron jaune.
Préparation:
Monter les brochettes sur des pics.
Ne serrer pas trop pour facilite la cuisson (ici, sur une plaque grill).
Cuire nature, légèrement huilée ou citronnée.
Retourner à mi-cuisson.
Cuire 1 dose de riz pour 2 doses d'eau non salée.
Saler après (facultatif) voir le mode d'emploi/cuisson sur le paquet.
* Sauce curry :
Dans une casserole, déposer 15 g de beurre.
Faire suer 1 échalote pelée et finement émincée.
Ne pas la laisser colorer.
Ajouter 1-2 càc de curry + 1 càc de Curcuma (pour la couleur) + 1 pincée de Maïzena.
Mélanger le tout.
Verser, peu à peu, 5 dl de vin blanc et un filet de citron.
Laisser mijoter à feu très doux, en mélangeant sans arrêt, 5-10 min.
Incorporer 20 cl de crème fraîche et 1 pincée de piment, mélanger.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter encore environ 2 min.
Incorporer 20 cl de crème fraîche et 1 pincée de piment, mélanger.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu très doux, en mélangeant sans arrêt, 5-10 min.
Publié par Cuisineplaisir - https://www.lesfoodies.com/hodyhuy