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Cabillaud, sauce Curry & Riz rouge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
400 g de cabillaud.
Pour la sauce :1 cube de bouillon de poisson ou légumes,60 ml d’eau,30 cl de vin blanc demi sec,30 g de beurre,1 càs de farine,1 càs de curry en poudre,2 càs de crème fraîche,sel, poivre.Riz rouge (trouvé dans un petit magasin chinois, riz thaïlandais).
Préparation:
Préparer bouillon avec le cube de bouillon + 60 cl d’eau + 30 cl de vin.
Porter à ébullition.
Puis, y plonger le morceau de poisson,
Laisser cuire 20 min, à feu doux.
* Préparer la sauce :
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine.
Laisser cuire qq minutes.
Ajouter le curry et mélanger.
Égoutter le poisson.
Filtrer le bouillon.
Ajouter du bouillon dans la casserole où se trouve le roux au curry.
Mélanger au fouet,
Laisser épaissir jusqu’à ce que la sauce devienne nappante.
Incorporer la crème fraîche à cette sauce.
Saler, poivrer.
Mélanger.
Servir, napper de sauce curry, avec du riz rouge, de la salade.
.
Petit truc : pour une sauce bien jaune, ajouter un peu de Curcuma.
Porter à ébullition.
Puis, y plonger le morceau de poisson,
Laisser cuire 20 min, à feu doux.
* Préparer la sauce :
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine.
Laisser cuire qq minutes.
Ajouter le curry et mélanger.
Égoutter le poisson.
Filtrer le bouillon.
Ajouter du bouillon dans la casserole où se trouve le roux au curry.
Mélanger au fouet,
Laisser épaissir jusqu’à ce que la sauce devienne nappante.
Incorporer la crème fraîche à cette sauce.
Saler, poivrer.
Mélanger.
Servir, napper de sauce curry, avec du riz rouge, de la salade.
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Petit truc : pour une sauce bien jaune, ajouter un peu de Curcuma.
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