Calamars frits

Pour moi, plat avec une baguette et du beurre.

Laver les calamars dans beaucoup d'eauu.

Les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre.

Les couper en rondelles.

... Et laisser macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec du sel, poivre, ail pendant 30 min.

Les sécher puis les passer dans la farine, l'oeuf battu puis, à nouveau, dans la farine.

Faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égoutter. Les passer sur du papier absorbant.

Servir bien chaud.

.. Avec un salade, tomate, citron,..