Céleri rémoulade, moutarde forte /ou à l'ancienne

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 g de Céleri rave 1 jaune d'oeuf 1 càc de moutarde forte (style Dijon) /ou à l'ancienne sel poivre 20 cl d'Huile d'Arachide le jus d'1/2 citron jaune.

Préparation:

Laver, éplucher, couper le céleri-rave en fines tranches,

Puis l'émincer en bâtonnets (grosseur selon goût).

Dans un bol, disposer le jaune d’œuf avec la moutarde.

Saler et poivrer.

Mélanger le tout.

Ajouter ensuite l'huile par petits filets.

Lorsque la mayonnaise est prête, terminer par le jus de citron.

Mélanger la mayonnaise et le céleri.

Rectifier l'assaisonnement.

Réserver au frais.

Veiller à ne pas râper le céleri rave trop à l'avance car il aurait tendance à s'oxyder rapidement.