Champignons à la grecque

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g de champignons de Paris 100 ml d’eau 100 ml de vin blanc 150-160 g de concentré de tomates4 sucres en morceauxle jus d '1/2-1 citron 1 càc de thym sel poivre (ou poivre de Cayenne) ... paprika selon goûtPersil coriandre.

Préparation:

Dans une casserole, porter le vin blanc à ébullition.

Ajouter l’eau, le jus de citron, le thym et du sel, poivre....

Chauffer.

Ajouter le sucre et le concentré de tomates.

Faire réduire 2-3 min à feu moyen en mélangeant.

Ajouter les champignons lavés, coupés en morceaux ou lamelles.

Couvrir et cuire, en mélangeant régulièrement, environ 15 min à feu doux.

Si le liquide réduit trop, ajouter un peu d’eau.

Réserver au frais (qq heures à une nuit avant de déguster).

J'y mets qqfois qq petits oignons blancs.