Chorba agneau-légumes (avec butternut)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 g de Poitrine d'agneau (avec os) huile au piment Huile d'olive 1 oignon qq branches de persil (coriandre) 1 branche de céleri 1 càs de concentré de tomates 1/2-1 piment doux 1/2 càc de poivre gris 1 peu de poivre de Cayenne 1/2-1 cube de bouillon 1 carotte 1 bonne tranche de courge (butternut) sel 1 gousse d'ail pâtes Puntalette (100 g).

Préparation:

Merci à Jean et Dali34.

Recette de Jean/chorba-a-la-courge

Recette de dali34/chorba-aux-legumes-soupe

Nettoyer et couper l'oignon, l'ail, la carotte, la branche de céleri, le courge.

Émincer l'oignon, l'ail, le persil, (la coriandre).

Couper l'agneau en petits morceaux (enlever l'os et le réserver).

Verser dans une marmite, un filet d'huile d'olive + qq gouttes d'huile pimentée.

Y faire revenir les dés d'agneau + les os jusqu'à ce qu'il colore.

Y effriter le cube, mélanger et réserver.

Verser à la place de la viande, les légumes coupés préalablement en cubes sur feu doux (j'ai réservé qq plus gros morceaux de légumes).

Ajouter les épices et le concentré de tomates.

Les mélanger 1 min dans la marmite.

Ajouter 1 litre d'eau.

Augmenter la chaleur du feu, attendre jusqu’au premier bouillon... Puis diminuer à feu moyen à doux.

Laisser mijoter 30 min.

À mi cuisson, remettre la viande.

Ajouter les pâtes en regardant le temps de cuisson.

Je mets à disposition de coriandre fraîchement hachée finement.

.. Moi j'aime ce goût qu'en parcimonie.. Une façon de contenter tout le monde .