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Choucroute de la mer
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 g de choucroute, crue ou cuite,Si elle est crue ... la cuire à l’eau salée pendant 45 min.250 g de haddock,250 g de poisson blanc,… coupés en 2 parts égales,qq crevettes grises,6-8 petites Pdt (ou purée),2 oignons,1 échalote,30 cl de crème fraîche liquide,1 feuille de laurier,2 branches de thym,2-4 càc de curry en poudre,2 càc de sel,6-8 grains de genièvre,poivre (selon les goûts),25 cl de vin blanc sec.
Préparation:
Faire fondre les oignons et l’échalote hachées, avec un peu de matière grasse.
Mettre la moitié de la choucroute,
Assaisonner avec le sel (1 cuillère),
le poivre,
2 Cuillères de curry,
1 Feuille de laurier,
1 Branche de thym,
La moitié des grains de genièvre.
Couper le haddock en 2-4 morceaux,
En poser 1-2 sur la choucroute.
Mettre la deuxième moitié de la choucroute.
Assaisonner avec le reste des épices.
Et poser les morceaux de haddock restant.
Arroser avec le vin blanc.
Laisser mijoter 1 bonne heure, à feu doux, à couvert.
Au bout d’ 1 h, y déposer les filets de poisson blanc choisi, ainsi que les Pdt.
Laisser mijoter 15 min. à couvert.
Puis encore 10 min. sans couvercle.
Qq instants avant de servir,
Arroser de crème fraîche,
Laisser la choucroute s’en imprégner.
Servir bien chaud.
Mettre la moitié de la choucroute,
Assaisonner avec le sel (1 cuillère),
le poivre,
2 Cuillères de curry,
1 Feuille de laurier,
1 Branche de thym,
La moitié des grains de genièvre.
Couper le haddock en 2-4 morceaux,
En poser 1-2 sur la choucroute.
Mettre la deuxième moitié de la choucroute.
Assaisonner avec le reste des épices.
Et poser les morceaux de haddock restant.
Arroser avec le vin blanc.
Laisser mijoter 1 bonne heure, à feu doux, à couvert.
Au bout d’ 1 h, y déposer les filets de poisson blanc choisi, ainsi que les Pdt.
Laisser mijoter 15 min. à couvert.
Puis encore 10 min. sans couvercle.
Qq instants avant de servir,
Arroser de crème fraîche,
Laisser la choucroute s’en imprégner.
Servir bien chaud.
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