Cornes de gatte sautées au curcuma

Faire fondre l'oignon, l'ail et le piment dans 1 càs d'huile d'olive, environ 5 min.

Ajouter le coulis de tomates et la feuille de laurier.

Saler et laisser mijoter pendant 10-15 min.

Laver les pommes de terre.

Les cuire en gardant la peau.

Lorsqu'elles sont presque cuites, passer sous eau froide pour les refroidir légèrement.

... Et enlever la peau.

Les couper en tranches.

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Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Ajouter les Pdt et le curcuma.

Mélanger.

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Ensuite verser la sauce tomate.

Laisser cuire à feu doux encore 5 min environ.

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Parsemer de fromage fraîchement râpé.

Servir chaud... Ici avec des tranches de jambon fumé.

POMMES DE TERRE 'CORNE DE GATTE'.

'Solanum tuberosum 'Corne de Gatte'.

Variété ancienne demi-précoce très cultivée en Belgique.

Cette Pdt 'Corne de Gatte' est une variété proche de la ‘Ratte' mais avec une peau rose.

Sa chair est ferme, très fine et fondante avec un goût aux notes de noisettes.

Excellentes qualités gustatives.. Mais la culture est à faible rendement.