Côte panée 'farcie de gourmandise'

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 côtes de porc avec ou sans os (assez épaisses)1 tranche de jambon 1-2 tranches de jambon fumé (cru ou cuit) ici reste de Serrano 1 tranche de Gouda 1-2 tranches de Cheddar * pour la panure :1-2 càs de farine 1 oeuf Chapelure de pain biscottes ...1 càs de graines de sésamePersil 1 noix de beurreSel poivre . autres épices selon goût.

Préparation:

Couper les côtes en 2 dans l'épaisseur... Excepté un petit côté/coté os.

Y étaler, à l'intérieur, 1 tranche de gouda et 1 tranche de jambon et/ou 1 tranche de cheddar et 1 tranche de Serrano... J'ai mis les 2 ! .

Refermer (vous pouvez vous servir d'un pic en bois).

Mettre de la farine dans 1 assiette.

Battre l'oeuf + persil finement haché + épices dans une 2ème.

Écraser de la chapelure de pain + 1 cuillerée de sésame dans une 3ème.

Y passer successivement les côtes de chaque coté.

Chauffer une poêle.

Y laisser fondre la matière grasse.

Faire dorer les côtes des 2 cotés.

Réduire la source de chaleur et laisser cuire jusqu'à la bonne cuisson.

J'y ai réchauffé un reste de sauce champignons crème en fin de cuisson.

Servi avec des pdt natures et des mirabelles stérilisées de l'année passée.