Courgettes farcies sauce tomatée bolognaise

Laver, couper les courgettes sur leur longueur... Coupées éventuellement en 2 si elles sont trop grandes.

Les précuire (pour ma part, 15-20 min au micro-ondes dans de l'eau et 1 pincée de sel).

Ensuite, à l'aide d'une cuillère, creuser pour enlever la chair et les pépins.

! Sans abimer la partie extérieure.

Mélanger la chair à la viande hachée (vous pouvez également ajouter un peu de pain de mie ou chapelure, je ne l'ai pas fait cette fois).

Ajouter du persil plat ciselé, sel, poivre.

Bien mélanger le tout puis répartir cette farce dans les courgettes.

Glisser dans le four prechauffé à 180°C (th6), environ 30 min... Lorsque la viande commence à bien dorer sur le dessus, cela me donne le signal que la cuisson doit être terminée.

Vérifier.. si besoin prolonger la cuisson de qq min.

Pendant ce temps, préparer un roux : 40 g de beurre + 2 càs de farine. Mélanger.

Y verser le jus de cuisson déjá formé lors de la cuisson des courgettes (les remettre au four pour continuer leur cuisson).

Ajouter le concentré de tomates, mélanger... Puis la sauce bolognaise. Mélanger à nouveau.

Ajouter de nouveau du jus de cuison des courgettes ou de l'eau pour terminer la sauce à la consistance voulue.

Assaissonner sel, poivre.

Servir les courgettes bien chaudes recouvertes de sauce, avec du riz bastami,...