Croquettes au fromage

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

pour environ 15 croquettes,

100 g de beurre,
150 g de farine,
250 ml de lait,
500 g de fromage rapé,
2 jaunes d'oeufs,
sel, poivre,
noix de muscade,

La panure :
farine,
2-3 blancs d'oeufs,
chapelure.

persil, ciboulette, origan, tomate, ..salade en garniture.

Préparation:

Fondre le beurre dans une casserole.

Y mélanger la farine.

Retirer du feu.

Ajouter le lait.

Mélanger continuellement en amenant doucement à ébullition (environ 10-15 min).

Verser le fromage et les jaunes d'oeufs.

Retirer du feu.

Assaisonner sel, poivre, muscade.

Bien mélanger.

Verser le tout dans un plat peu profond.

Mettre au frigo 3-4 h.

FAIRE LES CROQUETTES :

Passer successivement la préparation au fromage.

1. Dans la farine.

2. Le blanc d'oeuf légèrement battu.

3. La chapelure.

Faire cuire à la poêle ou la friture à 160-180°C.

Servir bien chaud.