Croquettes de saumon

Couper le saumon en cubes et le mettre dans le bol d'un robot avec l'aneth, le zeste de citron et 2 càs de chapelure.

Saler, poivrer.

Mixer jusqu'à obtention d'une préparation ferme.

La mettre au réfrigérateur pendant 1 h (pour raffermir la préparation et ainsi faciliter la fabrication des croquettes).

Au bout d'une heure, mettre le reste de chapelure dans une assiette creuse.

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Prendre une noisette de la préparation au saumon et la rouler entre les doigts afin de former une croquette bien ronde....

(Ici, comme j'avais peu de préparation, je me suis 'amusée' à faire des croquettes rectangulaires plutôt que.

Des rondes, qui sont bien plus rapides !

Soit, le résultat n'est pas trop mal (si l'on ne doit pas calculer en rendement de temps) !

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Passer les croquettes dans la chapelure.

Continuer ainsi avec le reste de préparation.

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Chauffer l'huile dans une grande poêle.

Y faire cuire les croquettes en secouant la poêle afin qu'elles dorent sur toutes leurs faces.

Égoutter les croquettes qq minutes sur un papier absorbant.

Servir les croquettes bien chaudes.

... Avec éventuellement une sauce faite avec 1 yaourt + 1 càc de moutarde à l'ancienne + jus de citron + aneth ciselée.