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Cuisse de dinde et ses petits légumes mijotés
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 bel oignon 2 gousses d'ail 1 trait-noisette de Matière Grasse au choix 1 grosse cuisse de dinde sel poivre 1 verre de vin blanc 2 càc de Curry en poudre 1-2 càc de Ras el anouth 1 càc de Paprika en poudre 1 càc de graines de Cumin Herbes de Provence 1 grosse courgette 1/2 poivron rouge + 1/2 vert + 1/2 jaune 4 tomates bien mûres 2 càc de fond de volaille délayées dans un peu d'eau. 1 dizaine de pommes de terre grenailles.
Préparation:
Laver, nettoyer et couper en dés la grosse courgette et les poivrons.
Dans une poêle chaude avec 1 trait de MG, colorer les 2 faces de la cuisse de dinde.
Déglacer avec un peu de vin blanc.
Assaisonner la cuisse en sel, poivre..
Ajouter sur la cuisse, le Curry, Paprika, ras el hanout, des herbes de Provence, qq graines de Cumin.
Ajouter autour l'oignon émincé et les gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées en 2.
Mélanger, laisser cuire encore qq bonnes min, faire de même après l'avoir retournée.
Réserver ensuite la cuisse de dinde.
Ajouter aux oignon-ail des dés de courgette et poivrons.
Mélanger et laisser mijoter.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et épépinées.
Quand les légumes ont sués, ajouter le fond de volaille délayé dans un peu d'eau.
Remettre dessus la cuisse de dinde.
(Les pdt grenailles).
Rectifier l'assaisonnement.
Laisser cuire à feu doux, à couvert, 1h-1h30. (surveiller et mélanger de temps à autre).
J'ai servi la cuisse de dinde coupée en 2, des Pdt grenailles et les légumes mijotés sur assiette.
Dans une poêle chaude avec 1 trait de MG, colorer les 2 faces de la cuisse de dinde.
Déglacer avec un peu de vin blanc.
Assaisonner la cuisse en sel, poivre..
Ajouter sur la cuisse, le Curry, Paprika, ras el hanout, des herbes de Provence, qq graines de Cumin.
Ajouter autour l'oignon émincé et les gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées en 2.
Mélanger, laisser cuire encore qq bonnes min, faire de même après l'avoir retournée.
Réserver ensuite la cuisse de dinde.
Ajouter aux oignon-ail des dés de courgette et poivrons.
Mélanger et laisser mijoter.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et épépinées.
Quand les légumes ont sués, ajouter le fond de volaille délayé dans un peu d'eau.
Remettre dessus la cuisse de dinde.
(Les pdt grenailles).
Rectifier l'assaisonnement.
Laisser cuire à feu doux, à couvert, 1h-1h30. (surveiller et mélanger de temps à autre).
J'ai servi la cuisse de dinde coupée en 2, des Pdt grenailles et les légumes mijotés sur assiette.
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