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Escalope de dinde émincée au curry et lait de coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 bonne escalope de dinde1 oignon rouge1-2 gousses d'ail 1/2-1 pimentFleur de selPiment d'EspeletteGrains de Poivre mixte au moulinHuile d'arachide1-2 càc de Curry1 càc de Curcuma en poudreLe jus d'1/4-1/2 citron vertLait de coco (selon goût).
Préparation:
Couper le blanc de dinde en petits cubes.
Nettoyer, émincer l'oignon et l'ail en fines lamelles/ morceaux.
Laver, nettoyer-égrainer le piment.
Couper en petites fines lamelles la moitié (réserver l'autre partie pour l'ajouter en cours de cuisson si nécessaire).
Chauffer un trait d'huile dans un wok.
Y dorer l'oignon, ail, piment.
Mélanger.
Ajouter les dés de dinde.
Laisser dorer.
Mélanger régulièrement au fil de la préparation.
Assaisonner Fleur de sel, piment d'Espelette, poivre au moulin.
Ajouter le curcuma, la poudre de curry. Mélanger.
Ajouter le jus de citron selon goût.
Mélanger.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco.
Laisser doucement mijoter.
Rectifier selon goût en assaisonnement, en lait de coco,...
Servir bien chaud.
Ici avec du riz blanc et des tranches d'ananas au sirop légèrement grillées.
Nettoyer, émincer l'oignon et l'ail en fines lamelles/ morceaux.
Laver, nettoyer-égrainer le piment.
Couper en petites fines lamelles la moitié (réserver l'autre partie pour l'ajouter en cours de cuisson si nécessaire).
Chauffer un trait d'huile dans un wok.
Y dorer l'oignon, ail, piment.
Mélanger.
Ajouter les dés de dinde.
Laisser dorer.
Mélanger régulièrement au fil de la préparation.
Assaisonner Fleur de sel, piment d'Espelette, poivre au moulin.
Ajouter le curcuma, la poudre de curry. Mélanger.
Ajouter le jus de citron selon goût.
Mélanger.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco.
Laisser doucement mijoter.
Rectifier selon goût en assaisonnement, en lait de coco,...
Servir bien chaud.
Ici avec du riz blanc et des tranches d'ananas au sirop légèrement grillées.
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