Filets de maquereaux marinés et fenouil braisés

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

2 Filets de maquereau1 Gousse d'ailFlocons de piments rouges au moulinSel PoivreHuile d'oliveJus d'1/2-1 citron1 Feuille de laurier1 Branche de thym1 Petit fenouil1/2 Tomate.

Préparation:

Faire mariner les maquereaux avec la gousse d'ail émincé/ légèrement écrasé, 1-2 tours de moulin de flocons de piments, le jus de citron, 2 càs d'huile, sel, poivre et qq pluches de fenouil.

Couper le fenouil en 4-6 morceaux, éventuellement en détacher de grosses 'lamelles' pour amincir l'épaisseur.

Braiser les morceaux dans 1 càs d'huile d'olive... Avec 1 feuille de laurier et 1 branche de thym. Secouer de temps à autre.

Diminuer la chaleur à feu doux.

Ajouter 1 trait d'eau, couvrir et laisser fondre doucement.

Découper un morceau de tomate en petits dés... Ils seront ajoutés et mélangés dans la poêle/casserole où le fenouil à braiser.

Griller les filets de maquereau à la poêle, appareil pour grillade, BBQ..

Servir les filets de maquereau sur assiette, avec les morceaux de fenouil, nappés de jus de cuisson et dés de tomate... Accompagné d'un quartier de citron.