Galette bretonne, de Mamyloula (et garniture perso)

Ingrédients (1 personne):

Pour faire les galettes :
2 œufs
20 cl de lait
10-20 cl d'eau
75 g de farine de sarrasin
75 g de farine de blé
1 càs. d'huile d'arachide

J'ai vu que la recette traditionnelle ne contenait pas d'œuf dans la pâte....
Donnez moi votre avis et conseil !!

Quoiqu'il en soit, c'était très bon

Ma garniture :

1 trait d'huile de tournesol,
1 oeuf,
3-4 tomates cerises, coupées en 3,
1 fine tranche de jambon, entière,
1 fine tranche de lard fumé, en fines lamelles
2 oignons nouveaux, émincés,
fromage râpé,
1 pincée de poivre, (de sel).