Gaspacho melon pêche tomate

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Melon (cavaillon)1 Pêche (pelée)1 Tomate mûre (pelée et épépinée)1 Càs de vinaigre de xérès2 Càs d’huile d’olive1 Càc de sucreSel Poivre. Quelques feuilles de basilic.

Préparation:

Préparer le melon et de la pêche.

Couper leur chair en morceaux.

Mixer le melon, pêche, tomate dans un mixeur.

Ajouter les autres ingrédients.

Mixer encore 1 min. jusqu’à obtenir une consistance homogène et liquide.

Ajouter de l’eau si le mélange est trop épais.

Placer au frais plusieurs heures.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir si nécessaire.

Servir en entrée, ou apéritif, avec du basilic haché.