Gateau pomme-rhubarbe-orange

Mettre les morceaux de pommes et rhubarbe dans un bol + 50 g de sucre, le jus d’orange (+ un peu de zeste).

Laisser macérer 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Beurrer un moule, y placer du papier sulfurisé dans le fond.

Battre le beurre avec le reste du sucre.

Ajouter les œufs, un à un.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique,

+ La poudre d’amandes,

+ Les morceaux de rhubarbe et le jus.

Verser la préparation dans le moule.

Parsemer d’amandes effilées.

Mettre au four, pendant environ 30 min, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Le laisser refroidir puis démouler.