Gratin de chou Romanesco

Éplucher et nettoyer le chou et les Pdt.

Séparer le chou en petits bouquets et couper les pommes de terre.

En gros morceaux. Les cuire).

Faire une sauve béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Y ajouter ensuite la farine.

Mélanger au fouet.

Ôter la casserole du feu.

Ajouter le lait (préalablement chauffé c'est mieux mais pas obligatoire).

Mélanger au fouet.

Remettre la casserole sur le feu, sans cesser de remuer 4-5 min.

Pendant de temps, assaisonner sel, poivre, muscade.

Le mélange va épaissir.

Pour un plat complet ajouter du jambon, des lardons préalablement cuits ou des tranches d'oeus cuits..

Pour ma part, servi avec le reste des côtes de cochon de lait et son jus.

Parsemer de fromage râpé + 2-3 petites noisettes de MG.

Enfourner... jusqu'à ce que le plat soit doré/gratiné selon goût.