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Gratin de morue crème parmesan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients:
350 g morue 150 g de Pdt 1 gousse d ailcrème fraîche liquide 1 jaune d'œuf Poivre muscade Parmesan râpé
Préparation:
La veille, faire dessaler la morue :
Dans un récipient, couvrir la morue d'eau pendant 10-12 h (une nuit).
Changer l'eau 3-4 fois.
Le lendemain la faire cuire à l'eau, égoutter puis émietter en écrasant légèrement à l'aide d'une fourchette, en enlevant la peau et arêtes.
Laver, éplucher cuire les Pdt.
Écraser en purée assez lisse.
Y incorporer 1 jaune d'œuf, du poivre, de la muscade en poudre et 2 càs de crème.
Frotter les parois d'un plat allant au four avec la gousse d'ail.
Étendre la purée puis la morue émiettée.
Passer un tour de poivre au moulin (selon goût).
Ajouter 1-2 càs de crème.
Terminer en parsemant de Parmesan râpé.
Glisser au four préalablement chauffé à 180°C (th6).
Gratiner.
Servir bien chaud.
Dans un récipient, couvrir la morue d'eau pendant 10-12 h (une nuit).
Changer l'eau 3-4 fois.
Le lendemain la faire cuire à l'eau, égoutter puis émietter en écrasant légèrement à l'aide d'une fourchette, en enlevant la peau et arêtes.
Laver, éplucher cuire les Pdt.
Écraser en purée assez lisse.
Y incorporer 1 jaune d'œuf, du poivre, de la muscade en poudre et 2 càs de crème.
Frotter les parois d'un plat allant au four avec la gousse d'ail.
Étendre la purée puis la morue émiettée.
Passer un tour de poivre au moulin (selon goût).
Ajouter 1-2 càs de crème.
Terminer en parsemant de Parmesan râpé.
Glisser au four préalablement chauffé à 180°C (th6).
Gratiner.
Servir bien chaud.
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