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Gratin de panais, carottes, poireaux et Pdt
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
environ 800 g de légumes 200 g de panais (petits et tendres pour qu'ils soient moins fibreux) 200 g de blancs de poireaux 200 g de pommes de terre 200 g de carottes 2-3 càs de crème fraîche épaisse 1 càc de moutarde forte du parmesan grossièrement râpésel poivre Cannelle.
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C (th7).
Préparer les légumes :
Les panais : Les laver, couper les extrémités, éplucher à l'économe, enlever la partie plus dur au centre de la partie supérieure en tournant la lame du couteau.
Tremper les panais directement dans de l'eau citronnée.
Le cuisiner entier, en morceaux ou dés plus ou moins gros.
Avec un peu de beurre et 1 verre de bouillon, le cuire à l'étouffée (le temps varie selon la grosseur des morceaux, ils doivent être tendres lorsqu'on y enfonce une lame de couteau).
Préparer, cuire également de cette manière les autres légumes.
Vous pouvez également choisir de les cuire ensemble dans de l'eau salée.
Mélanger la crème, la moutarde, le sel, le poivre.
Mélanger.
Goûter.
Mélanger avec tous les légumes avec cette sauce.
Ajouter la cannelle (selon goût)..
Verser dans un plat allant au four (ou dans des petits ramequins) beurré (s).
Saupoudrer de parmesan rapé.
Mettre au four 10-15 min.
Servir avec de la viande ou du poisson.
Préparer les légumes :
Les panais : Les laver, couper les extrémités, éplucher à l'économe, enlever la partie plus dur au centre de la partie supérieure en tournant la lame du couteau.
Tremper les panais directement dans de l'eau citronnée.
Le cuisiner entier, en morceaux ou dés plus ou moins gros.
Avec un peu de beurre et 1 verre de bouillon, le cuire à l'étouffée (le temps varie selon la grosseur des morceaux, ils doivent être tendres lorsqu'on y enfonce une lame de couteau).
Préparer, cuire également de cette manière les autres légumes.
Vous pouvez également choisir de les cuire ensemble dans de l'eau salée.
Mélanger la crème, la moutarde, le sel, le poivre.
Mélanger.
Goûter.
Mélanger avec tous les légumes avec cette sauce.
Ajouter la cannelle (selon goût)..
Verser dans un plat allant au four (ou dans des petits ramequins) beurré (s).
Saupoudrer de parmesan rapé.
Mettre au four 10-15 min.
Servir avec de la viande ou du poisson.
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