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Gratin de roulades de jambon aux haricots verts, sauce crème tomatée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 g de haricots verts frais, à défaut entiers en boîte,
50 g de beurre,
40 g de farine,
3 dl de lait (chaud) & 100 ml de crème liquide,
.. Ou moins de crème plus de lait (selon votre goût),
3 càs de concentré de tomates, environ 80-100 g,
sel, poivre, muscade, (poivre de Cayenne)
4 tranches de jambon,
100 g de gruyère râpé.
Préparation:
Laver et effiler les haricots verts.
Les couper en deux s'ils sont trop longs.
Les cuire 15 min. dans de l'eau salée.
Pendant cette cuisson, préparer la sauce :
Faire un roux blanc avec le beurre et la farine.
Laisser cuire 2-3 min en mélangeant au fouet.
Délayer avec le lait.
Incorporer le concentré de tomates.
Laisser épaissir, à feu doux, sans cesser de mélanger.
Saler, poivrer, (noix de muscade, poivre de Cayenne.. Facultatif).
.. À vous de voir votre priorité sur le crémeux ou le plus relevé...
Incorporer la crème/lait. Mélanger au fouet.
Laisser cuire environ 3 min puis retirer du feu.
La sauce doit être légèrement épaisse.
Bien égoutter les haricots.
Les répartir sur les tranches de jambon.
Y déposer un peu de sauce.
Rouler les tranches de jambon et les placer dans un plat à gratin.
Napper le dessus du restant de sauce.
Saupoudrer de gruyère.
Ajouter 1-2 noisettes de beurre.
Glisser le plat au four, sous le grill.
Dorer 10-15 min.
Servir chaud dans le plat de cuisson.
Je mange ce plat avec du pain (baguette) ou avec une purée de pdt.
Publié par Cuisineplaisir - https://www.lesfoodies.com/hodyhuy