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Lapin à la bière, pruneaux et sirop de Liège
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 cuisses de lapin
1 oignon
1 verre de bière brune (de table pour moi)
thym,
sel et poivre
1-2 tranches de pain (ou pain d'épices)
1 bonne càs de moutarde
1 carotte
environ 6 pruneaux
1 grosse càs de sirop de Liège
huile d'olive + beurre,
ou margarine de cuisson
Préparation:
Faire dorer les cuisses de lapin dans une cocotte bien chaude avec un peu de matière grasse.
Ajouter l'oignon haché (fines lamelles ou morceaux, selon goût).
Saler et poivrer.
Ajouter 2-3 branches de thym.
Ajouter les rondelles de carotte pelée.
Tartiner les tranches de pain pour moi (ou pain d'épice) de moutarde.
Les poser sur la préparation (moutarde vers le haut).
Couvrir de bière (+eau) à hauteur.
Puis placer le couvercle à moitié.
Laisser mijoter 50 min à 1h, en mélangeant de temps à autre.
Prolonger ou non la cuisson selon la taille des morceaux de lapin.
Lorsqu'il reste environ 10 minutes,
Ajouter les pruneaux et le sirop de Liège.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Ajouter l'oignon haché (fines lamelles ou morceaux, selon goût).
Saler et poivrer.
Ajouter 2-3 branches de thym.
Ajouter les rondelles de carotte pelée.
Tartiner les tranches de pain pour moi (ou pain d'épice) de moutarde.
Les poser sur la préparation (moutarde vers le haut).
Couvrir de bière (+eau) à hauteur.
Puis placer le couvercle à moitié.
Laisser mijoter 50 min à 1h, en mélangeant de temps à autre.
Prolonger ou non la cuisson selon la taille des morceaux de lapin.
Lorsqu'il reste environ 10 minutes,
Ajouter les pruneaux et le sirop de Liège.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
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